Costilla de Vaca Madurada a Baja Temperatura
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Carne melosa cocinada lentamente, especias de inspiración moruna y el contraste fresco de una ensalada de col crujiente.
Costilla de vaca madurada cocinada lentamente a baja temperatura durante horas hasta alcanzar una textura melosa y profundamente jugosa. Se glasea con una salsa de inspiración moruna, aromática y especiada, donde destacan matices de comino, pimentón y otras especias tostadas que realzan la intensidad de la carne. Se acompaña con una ensalada de col fresca y crujiente que aporta ligereza, contraste y equilibrio al plato
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